Heb je weinig tijd, maar wil je wel iets lekkers op tafel toveren? Dan is dit het perfecte recept! Deze snelle couscous salade is super gezond en lekker. Door te variëren met ingrediënten en kruiden kun je de salade naar je eigen smaak aanpassen en afwisselen.
Dit heb je nodig
150 gram couscous
200 gram bevroren doperwtjes
Een pakje feta
Een paar handjes ongezouten cashewnoten
Een klein uitje, in snippers
Een hand kleine tomaatjes, in partjes
Verse munt en peterselie
Peper en zout
Zo maak je het
Kook 250 ml. water en schenk deze over de couscous in een schaal. Roer de bevroren doperwtjes er doorheen en dek de schaal af met plastic folie. Laat de afgedekte schaal ca. 10 minuten staan. Bak het uitje, en roer deze samen met de kruiden en tomaatjes door de couscous. Voeg naar smaak feta en cashewnoten toe. That’s it!
Eet smakelijk!
